◈ 논문열람
| 한국 김치의 글로벌 브샌드화를 위한 전략 연구/40-53 | |||
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| 글쓴이 | 김경훈,김병옥 | 날 짜 | 2006-03-01 12:37:34 |
| 첨부파일 | 한국 김치의 글로벌 브랜드화를 위한 전략 연구-김경훈 김병욱.pdf | ||
| 내용 | 한국 김치의 글로벌 브샌드화를 위한 전략 연구 김 경 훈， 김 병 옥 서울산업대학교， 동해대학교 ------------------------------------------------ 논문요약 우리 음식문화의 중심에는 발효 음식이 있고 그중 대표적 인 발효음식이 김치이다. 전통적인 식품인 김치가 도시화와 핵가족화가 빠르게 진 행되고 여성의 사회 참여 증가와 시간의 확대 ， 생활의 편 리성 추구， 외식산업의 발달 등으로 자가 제조 중심의 소 비에서 공장에서 제조한 제품 김치로 대체되어 가고 있으 며 ， 해외로의 수출도 증가함으로써 제품 김치의 수요는 매 년 큰 폭으로 늘어나고 었다. 더불어 2001년 국제식품규 격위원회 (CODEX)에서 호택의 김치가 국제 식품 규격을 승인 받음으로써 이제 김치는 하나의 식문화 상품으로서 전 세계에 한국을 알리고 한국문화의 단면을 보여줄 수 있 는 브랜드로서 그 위상이 높아지고 있다. 그러나 한국 김 치 총 수출량의 97% 이상이 일본으로 수출되고 있어 대일 수출에 변수가 생길 경우 우리나라 김치 수출에 큰 타격이 예상되므로 수출 시장의 다변화 모색이 절실히 요구되고 있다， 그러나 일본과 인근 주변국들을 제외하고는 아직도 김치가 국제시장에서의 인지도가 약한 것이 사실이다. 따 라서 본 논문에서는 김치업계의 전반적인 현황과 수출의 문제점을 파악하고， 김치의 영양학적 가치와 외국인들의 김치인지도를 기초로 김치의 글로벌 브랜화 가능성을 탐 색하여 김치산업의 국제마케팅 활동의 방향을 제시하jl자 한다. 더불어 문화 관광 상품으로서의 의미를 부여하여 국가브 랜드의 위상을높이는데 기여하고자한다. Abstract In the center of our food culture, there is fermented food, whose representative . dish is Kimchi. Kimchi is Korean traditional food 없ld it is changing from self-made to products produced in the factories due to the rapid development of cities and nuclear families, the increase in women’s participation in the society and expansion of time, promotion of convenience in life, 없ld development of the food service industry. Exports to foreign countries are increasing, too. Demands for Kimchi products are growing significantly everγ year. Moreover, the Codex Alimentarius Commission approved the International Food Standard for Korean Kimchi in 2001. Therefore, as one commodity of food culture, Kimchi takes higher and higher position as a brand that can let the entire world know Korea and show one phase of Korean culture. However, more than 90% of whole export amounts of Korean Kimchi go to Japan. In case that any problem occurs in exports to Japan, a huge blow is expected for Kimchi exports, so it is desperately needed to create various export markets. However, it is true that Kimchi has still the low recognition degree in the international market except Japan and other neighbor countries. Therefore, this paper attempts to suggest the direction of Intentional marketing activity for the Kimchi industry, by finding out the general status of the Kimchi industry and problems in exports and searching for the possibility of making Kimchi a global brand, based on its nutritional value and foreigners' recognition degrees. Furthermore, it is intended to contribute to make the national brand more prominent through endowing the significance as culture and tourism commodity. Keyword Kimchi, Global brand, Marketing strategy |
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